探検ファクトリー料理の強い味方 海外でも注目！ 日々進化する南部鉄器工場
令和５年10月20日放送 NHK総合すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）
【岩手】進化し続ける南部鉄器工場-食材を引き立てるフライパンの魅力 南部鉄器と聞くと、あなたはどんなイメージを思い浮かべますか？古い時代の風情や伝統的な技術、堅牢な作りといった要素が思い浮かぶかもしれません。
しかし、今回紹介する南部鉄器工場は、そのイメージを一新しようと挑戦しています。
##革新を目指した南部鉄器 南部鉄器のフライパンは、じわじわと熱をためる性質が特徴です。
これは食材を入れ始めてもフライパンが冷めないという利点につながります。
この性質によって、料理を一気に仕上げることなく、じっくりと火を通すことができます。
食材の旨味を引き出し、より美味しい料理を作り上げることができるのです。
この特性は、南部鉄器工場の社長が様々な調理器具を作ると決めたことによって始まりました。
彼は、伝統的なイメージだけでなく、現代の料理スタイルに合わせた使いやすさと機能性を追求することを決意したのです。
その結果、南部鉄器のフライパンにはこのじわじわと熱をためる特性が加えられたのです。
##料理の進化と共に魅力を磨く南部鉄器 南部鉄器のフライパンは、その独特な性質によって料理の進化を支えています。
食材をじっくりと火入れすることで、旨味や栄養素を閉じ込め、本来の美味しさを引き出すことができるのです。
無駄な熱を逃がさず、火力を均一に伝えることもできます。
さらに、南部鉄器のフライパンは長持ちすることでも知られています。
丈夫な作りと高い熱伝導性によって、長く使い続けることができるのです。
初めて手にすると、その重みや手触りに驚くかもしれません。
しかし、長く使い込むことで、パンや肉、魚など様々な料理を美味しく仕上げる結果を実感することができるでしょう。
##終わりに 南部鉄器工場がおこなっている革新的なアプローチは、伝統と現代を融合させた新しい鉄器の形を生み出しています。
フライパンのじわじわと熱をためる特性は、料理の進化や食材の美味しさを引き出す重要な要素となっています。
私たちは料理をする際、食材の素晴らしさを最大限に引き出したいと思っているはずです。
そのためには、使う調理器具にもこだわりを持つことが重要なのです。
南部鉄器のフライパンは、その使い勝手の良さと熱伝導性の高さから、料理のアクションを素晴らしいものにしてくれること間違いありません。
ぜひ一度、南部鉄器のフライパンを使ってみてください。
そのじわじわと熱を帯びる魅力に、きっと魅了されることでしょう。
