探検ファクトリー「横浜中華街で大人気！中華鍋専門メーカー」
2022年4月30日放送 NHK総合すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）
中川家が訪れた金沢金属団地の中華鍋工場は、横浜中華街の料理人から大人気だということが紹介されました。
この工場では、多種多様な中華鍋が製造されており、特に軽量のチタン製中華鍋も作られているそうです。
社長によれば、横浜中華街の料理人の8割がこの鍋を愛用しているそうです。
工場内では15人の従業員が1日に約200個の中華鍋を製造しています。
鉄板を鍋の大きさに打ち抜き、打ち出し式の特殊な作り方で鍋を形作っています。
この作り方は他の工場ではやっていないそうです。
鉄板を機械でたたいて成型していく作業は手動で行われ、鉄板を叩く回数によって鍋の形状が作られます。
鍋底の形成では、タイミングを合わせて機械が上下する際に鍋を差し入れるという独特な工程があります。
礼二さんがこの作業を体験した際には、衝撃が強くて鍋を持ち続けることができなかったそうです。
補強のために柄を丸めて溶接し、やすりでバリを取ります。
最後に錆止めを付けて手間と時間をかけた中華鍋の製造プロセスが完了します。
この番組では、中川家が工場を見学し、人気の秘密を探るという内容でした。
中華鍋の製造過程や工場の特徴が詳しく紹介されていました。
