探検ファクトリー「横浜中華街で大人気！中華鍋専門メーカー」
2022年4月30日放送 NHK総合すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）
この番組は、打ち出し式中華鍋の魅力について紹介していますね。
まず、鉄をたたくことで耐久性が向上するという点は素晴らしいです。
キッチンで長く使い続けるためには、丈夫な鍋が必要ですからね。
また、表面のウロコ模様や細かな凹凸に油がなじむことで焦げ付きにくくなるという点も魅力的です。
いつもの料理をする際に焦げ付きを気にする必要がなくなるでしょう。
さらに、鍋の厚みが薄くなることで熱伝導が早くなるというのも優れていますね。
料理を素早く仕上げることができるでしょう。
また、横浜中華街で多くの店が打ち出し式中華鍋を使用しているということも興味深いです。
実際に愛用している料理人の料理を試食する機会もあったようですね。
30年もの間、愛用されているということは、その優れた性能と使い勝手が評価されている証拠です。
料理人の技を引き立てるための重要な道具として、打ち出し式中華鍋は欠かせない存在なのでしょう。
この番組を見て、打ち出し式中華鍋のメリットを知ることができました。
料理をする際には、ぜひ使ってみたい道具の一つですね。
