探検ファクトリー「本物そっくり！思わず食べたくなる！？食品サンプル工場」
2022年9月2日放送 NHK総合すっちー 礼二（中川家） 剛（中川家）
## 食品サンプル工場の探検！ パーフェクトなハンバーグを作る技術に迫る 私たちは今回、国内大手の食品サンプル工場を訪れました。
この工場では、現在の食品サンプルは主に樹脂で作られています。
実際に、国内シェアの7割を誇る食品サンプルを製造しているグループ会社も含まれています。
今回は、ハンバーグの製造を探検することになりました。
まず、ハンバーグの食品サンプル作りは、実物の料理を元にしています。
実物のハンバーグをシリコーンゴムに流し込んで2～3時間かけて固めます。
そして、実物を取り出した型に樹脂を注入し、オーブンで焼き上げるのです。
この工程によって、おいしそうな見た目を持つ食品サンプルが完成します。
とはいえ、単に型を作るだけではなく、よりおいしく見せるためのテクニックが必要です。
一つは、手で膨らみをつけることです。
これによって、出来たての状態に近づけ、より食欲をそそる表情を作り出すのです。
そして、成形されたパーツは絵の具で着色し、最後にラッカースプレーをかけて仕上げます。
この工程によって、さらにリアルな見た目を実現することができます。
食品サンプル作りの技術は、一見すると簡単そうに見えますが、実際には細かな作業が要求されます。
職人の手によって作り上げられる食品サンプルは、まさに芸術品とも言えるのではないでしょうか。
食欲をそそる表情や本物そっくりの質感は、まさに目で楽しむ食事体験を提供してくれます。
## ロウで作るエビの天ぷら！挑戦の舞台裏に迫る 次に、ロウを使用したエビの天ぷらの食品サンプル作りに挑戦しました。
溶かしたロウをぬるま湯にたらすと、天ぷらの衣ができるのです。
この工程は、一見すると簡単そうに見えますが、実際にはコツが必要です。
ロウを正確な温度で溶かし、軽くぬるま湯にたらすことで、天ぷらの衣を再現することができます。
その際、程よい量を使うことが大切であり、バランスを見極める必要があります。
天ぷらの衣は、食欲をそそる見た目だけでなく、サクサクとした食感も重要な要素です。
食品サンプル制作の職人たちは、細かな調整を行いながら、パーフェクトな天ぷらの食品サンプルを作り上げていくのです。
食品サンプル作りには、一つ一つの工程に大きな技術が要求されます。
その細やかな作業や心のこもった職人の手仕事を見ることで、私たちは食への敬意と共感を感じることができます。
## 失敗は成功のもと！ソフトクリーム作りの挑戦 最後に、ソフトクリームの食品サンプル作りに挑戦しました。
しかし、残念なことに、シリコーンコーキング剤を絞って作る工程で失敗してしまいました。
失敗することもありますが、それを恐れずに挑戦することは大切です。
食品サンプル制作においても、試行錯誤を繰り返しながら、新たな技術やアイデアを取り入れていくことが求められます。
職人たちは、失敗を乗り越えながら、さまざまな工夫と努力を重ねてきたのです。
そんな彼らの姿勢には、私たちに共感を呼び起こす力があります。
食品サンプル工場の探検を通じて、私たちは食品サンプル作りの裏側に迫りました。
細やかな作業や職人の技術によって作り上げられる食品サンプルは、見る者に食欲をそそる魅力を持っています。
私たちも、料理を作る際にはテクニックや工夫を導入し、よりおいしい一品を作り上げたいと思うことでしょう。
食品サンプル制作の裏側に学び、それを自分の料理に活かしてみませんか？
